22 de gener del 2013

CAVES GRAMONA. Aniversari Josep Tarrés.

A continuació podeu veure les fotografies de la trobada familiar que vam fer el dia 18 de novembre per celebrar que el dia 15, també de novembre, el Josep havia fet els 60.
 
Érem els germans amb els respectius i, com a representació de la generació de cosins, el Xavi, perquè ell és un dels protagonistes del fet que ens va portar a fer la celebració al bar Can Quetu de Sant Sadurní d'Anoia.
 

...l’anècdota que va passar a Gisclareny, quan la Carmina, després d’un sopar d’aquells lleugerets que tothom acaba picant formatge, una llesqueta de pa, codony, fruits secs, iogurts, galetones... tot d’una, enmig d’un silenci angelical, diu: QUÈ TÚ!!! (segurament volia dir si ens decidíem a anar a dormir o què). Immediatament salta el Xavi: Quetu, quetu!!!??? Això és un bar. El Josep s’hi afageix: I tant, i tant, a Sant Sadurní d’Anoia, on van a esmorzar els ciclistes. I, entre rialles vem anar engreixant la conversa divertida i animada, fins a no poder més de riure i riure...
 
Jo rumiava quina sorpresa li podia fer al Josep i se'm va acudir que li agradaria anar a esmorzar a Can Quetu. Quan ja ho vaig haver decidit, ell tot sovint em deia: perquè no anem un dia a Can Quetu? I jo, dissimula que dissimula, que sí, que sí, que ja hi anirem un dia...
 
En un principi havia pensat de fer-ho extensiu a tota la família, però, vaig ser conseqüent a la realitat i vaig optar per reduir la cosa al germans i prou.
 
Finalment la cosa va anar així: Ens vam trobar tots a 2/4 de 10 del matí a la Plaça de l'Ajuntament de Sant Sadurní per anar a esmorzar a Can Quetu i amb la panxa plena vam anar a visitar les caves Gramona (el cava preferit del Josep).
 
Va ser una matinal simàtica i divertida. Per ell era una sorpresa darrera l'altra. Quan es va llevar i va veure que el Gerard també es preparava, ja es va quedar sorprès. Quan va sortir al carrer i va veure a l'Eva i al Jordi que ens esperaven amb el cotxe, també. La cara que va posar quan va veure que començaven a sortir cunyats i cunyades a la plaça de l'Ajuntament, era per filmar-lo! Llavors ja anava sospitant que esmorzaríem a Can Quetu, però, no s'esperava la visita a les caves ni l'ampolla de "III Lustros" que li van regalar en acabar la visita.
 
Tot va anar molt bé i la gent se la veia agraida d'haver pogut compartir tot el matí amb un ambient distès, distret, agradable, rialler...
 












FRICANDÓ DE L'ÀVIA TERESA Recepta n.13


Hola família,
 
Algú m'ha demanat que envii algunes receptes de l'àvia Teresa i he pensat que podríem començar
pel FRICANDO, ja que és una recepta molt típica catalana que no es pot deixar perdre i ha de
passar de generació en generació.
 
                FRICANDO DE L'AVIA TERESA
 
Comprem carn de vedella, i demanem que és per fer fricandó.
 
Els bistecs s'enfarinen lleugerament i es fregeixen no molt, ja s'acaben de coure després amb el xup-xup.
 
Es passen a una cassola on si voleu hi podeu tenir ja uns bolets prèviament escaldats i una mica de
pell de llimona.
 
En l'oli en què heu fregit la carn (si cal se'n treu una mica) hi sofregiu ceba i all ben triturat quan està
cuit, (no cremat) s'hi posa el tomàquet, amb el sofregit ja cuitet s'afageix un vas de vi, o un rajolí
de conyac i un vas d'aigua, canyella, pebre i sal.
 
Es deixa bullir fluix un quart d'hora.
 
Ara és l'hora d'afegir-hi la carn i es deixa fer el xup xup a foc molt lent fins que la carn sigui ben
cuita i ben tendre.
 
Bon profit. Quan us el mengeu tingueu un record per l'àvia Teresa.
 
Fins sempre    la  MOTE. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Conservar els llegums


Ara que ja es l'estiu i fa calor i s'ha de marxar de vacances, us vull donar un consell.
De vegades a l'estiu ens trobem que la pasta o els llegums se'ns corquen.
Una manera d'evitar-ho es posar dins del pot unes fulles de llorer i un parell
de grans d'all pelats-

A veure si us va be i molt bones vacances a tots.
 
 
LA MOTE

AMANIDA DE POLLASTRE Recepta n.14


  SETEMBRE  2012
 
Hola gran familia:
Espero i desitjo que a tots us hagin probat molt les vacances i que tingueu les piles
ben carregades per començar de nou la tasca diaria.
Com que encara fa bo us proposo un plat fresquet.
 
               AMANIDA DE POLLASTRE I XAMPINYONS
 
Ingredients:
Xampinyons
salsa rosa
pollastre (a la planxa o restes de pollastre a l´ast)
pinya en almibar   
enciam.
 
Es tallen els xampinyons ben fins i es posen a marinar de 6 a 8 hores amb oli, sal,
pebre, i llimona.
Fer una salsa rosa, colar els xampinyons i barrejar-los amb el pollastre tallat a
trossets ben petits.
En el plat s'hi posa una rodanja de pinya, i enciam pel voltan tallat ben petit,
i a sobre la pinya la barreja de xampinyons i pollastre, tot ben amanit amb
la salsa rosa.
  
Bon profit i fins molt aviat
 
MOTE

OUS AL NIU Recepta n.15


Aquesta vegada tornaré a enviar una recepta de la mare-àvia-besàvia.
 
                OUS AL NIU
 
Quan encara érem tots a casa, de tant en tant, la mare en feia i ens agradaven molt.
Tots sabem que la nostra germana XA , ha agafat el relleu i alguna vegada
n'ha fet pels nebots i per tothom que s'hi apunti. Però em fa il·lusió enviar-la perquè
me la va dictar la mare quan ja era a Vallparadis i gairebé ja tenia 90 anys.
A Vallparadis van demanar a les residents que els fessin arribar una recepta de cuina
de quan elles cuinaven a casa, i la mare va triar de seguida aquesta.
 
Preneu panets petits, i traieu-ne el barret superior, tallant-los amb un ganivet.
Buideu els panets, extraient la molla de pa de l'interior.
Estoveu-los, abocant-hi una mica de llet. Poseu-hi a dins un rovell d'ou cru.
Feu una beixamel i la poseu també a dins del panet.
Deixateu la clara fins que estigui a punt de neu i poseu-la a sobre del panet,
fen una muntanyeta.
Tireu-hi a sobre uns quants pinyons.
Fregiu els panets farcits en una paella amb bastant oli.
Amb una cullera, aneu agafant oli roent i l'aneu tirant per sobre perque es
cagui be la clara d'ou.

I , bon profit a tots
 
 
MOTE 

PORRETA D'ALCOI Recepta n.16


GENER 2013
                              
Hola: Després de tots els àpats de les festes de Nadal i Reis, tenim ganes
d'una sopeta bona i suau, podria ser la:
                                    PORRETA  D'ALCOI
Ingredients: 
Pops o calamars o sipia
patates
bacallà esqueixat i dessalat
alguns espinacs
pastilles de caldo o sal
safrà
ous

En una cassola es fan sofregir els pops o els calamars o la sípia
(el que hagueu triat) tallat a trossets, llavors s'hi afegeixen algunes
patates tallades a daus, el bacallà esqueixat i desalat, uns quants
espinacs, la pastilla de caldo o sal, i safrà perquè quedi ben groc.
Es deixa coure tot, quan ja es cuit s'hi tira un ou per comensal
vigilant que quedi sencer, es para el foc i l'ou ja s'acabarà de coure
perquè ho deixarem reposar una estoneta.

Ja ho podrem servir, un ou per persona i la part corresponent de
la sopa.
Bon profit
MOTE
.