Aquesta vegada tornaré a enviar una recepta de la mare-àvia-besàvia.
OUS AL NIU
Quan encara érem tots a casa, de tant en tant, la mare en feia i ens agradaven molt.
Tots sabem que la nostra germana XA , ha agafat el relleu i alguna vegada
n'ha fet pels nebots i per tothom que s'hi apunti. Però em fa il·lusió enviar-la perquè
me la va dictar la mare quan ja era a Vallparadis i gairebé ja tenia 90 anys.
A Vallparadis van demanar a les residents que els fessin arribar una recepta de cuina
de quan elles cuinaven a casa, i la mare va triar de seguida aquesta.
Preneu panets petits, i traieu-ne el barret superior, tallant-los amb un ganivet.
Buideu els panets, extraient la molla de pa de l'interior.
Estoveu-los, abocant-hi una mica de llet. Poseu-hi a dins un rovell d'ou cru.
Feu una beixamel i la poseu també a dins del panet.
Deixateu la clara fins que estigui a punt de neu i poseu-la a sobre del panet,
fen una muntanyeta.
Tireu-hi a sobre uns quants pinyons.
Fregiu els panets farcits en una paella amb bastant oli.
Amb una cullera, aneu agafant oli roent i l'aneu tirant per sobre perque es
cagui be la clara d'ou.
I , bon profit a tots
MOTE
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada