ESPAGUETIS A L'ORENGA Recepta n.20

Hola: us envio una recepta fàcil que pot agradar a petits i grans.

            ESPAGUETIS A L'ORENGA

Bulliu els espaguetis que necessiteu, amb aigua i sal.

Escorreu i amaniu amb una mica d'oli perquè no s'enganxin.

Apart fem un sofregit de tomàquet i alls ben picadets.

Tallar julivert ben petit i afegir a la salsa de tomàquet juntament

amb un grapadet d'orenga, afegir també sal i pebre.

Barrejar ben be aquesta salsa amb els espaguetis.

A l'hora de menjar s'hi pot afegir a gust formatge rallat.

Fins a la propera

MOTE

TRUFES Recepta n.19

Com que ja estem a la tardor farem una recepta dolça i una mica mes

elaborada però crec que llaminera i que agradarà a tothom.

                       

                          TRUFES

INGREDIENTS

2 rajoles de xocolata sense llet = 400 grs.

125 grs. de mantega

3 ous (les clares apunt de neu), (els rovells batuts)

1 cullerada (mida cafè) de sucre molt

2 taps de conyac

2 taps de whisky

"cagarrets de xocolata" = 250 grs.

PREPARACIÓ

Xocolata al bany maria (es posa la xocolata en un pot i aquest en un

recipient mes gran amb aigua.

Es fa bullir fins que la xocolata es desfà.

S'hi afegeix la mantega i, "remenada".

S'hi afegeixen les clares i els rovells i "remenada".

S'hi afegeix el sucre, i tornem a remenar.

S'hi afegeixen els licors, i remenada de nou.

Es congela la pastarada (12 hores).

Es fen boles i "s'arrebossen" amb cagarrets de xocolata.

Es serveix però sempre se'n  deixa alguna a la nevera per poder

convidar al qui us ha fet arribar la recepta.

Fins molt aviat

MOTE 

BUNYOLS DE BACALLÀ Recepta n.18

           RECEPTA Nº 18 JUNY 2013

 

 

Hola: Abans d'anar de vacances envio una recepta per si us va bé ferla.

Aquesta vegada torna a ser una recepta de l'AVIA TERESA.

                  BUNYOLS DE BACALLÀ

El bacallà que ens calgui ja el tindrem bastant desalat.

Es posa un pot amb aigua, al foc i quan arrenca el bull, s'hi posa el

bacallà i s'espera que torni a arrencar el bull. Llavors es cola i esperes

que es refredi el bacallà, mentrestant en un plat deixates un ou i

quan el bacallà ja es fret (que no et cremis), l'esmicoles tallat ben petit

en el plat amb l'ou, ara hi esmicoles una mica d'all i julivert i llavors

ho vas espessin  amb farina blanca i una miqueta de llet.

Quan tingui una mica de consistència amb una cullereta de postres

vas agafant i tirant a la paella que ja tindràs apunt amb bastan oli calent

i que es vagi fregint.

 

Bon profit .

 

MOTE

PÈSOLS I CARXOFES ESTOFATS Recepta n.17

                   RECEPTA  N. 17   MARÇ  2013

                    -------------------------------------------

Hola: Ara que les carxofes encara són tendretes i bones i ja tenim pèsols

de temporada al mercat, farem un plat de:

                PÈSOLS I CARXOFES ESTOFATS

Ingredients: Pesols desgranats- carxofes- cansalada viada- ceba-

tomàquet madur- manat d'herbes (farigola, llorer, orenga, canyella, menta)

- pebre- i sal.

Talleu la cansalada a trossets i la sofregiu en una cassola. La reserveu.

Al mateix oli i feu la ceba picada ben fina, i quant sigui daurada hi afegiu

els tomàquets pelats i ratllats, junt amb el manat d'herbes.

Quan el sofregit s'hagi concentrat, hi afegirem els pèsols i les carxofes

tallades a quarts, sense les fulles dures i sense el borrisol.

Ho banyeu amb una mica de brou de carn, ho amaniu amb sal i pebre

i ho deixem coure lentament, tot tapant la cassola.

Quan sigui cuit traiem el manat d'herbes.

Bon profit   

MOTE

Paper de Vidre a El Periódico

Jordi Puntí

Manual del bon polidor

Dissabte, 20 d'abril del 2013

Arriba el Sant Jordi i des de fa un mes el món editorial viu en plena taquicàrdia de novetats. Contra aquesta pressa, ara mateix un bon antídot pot ser la lectura de Paper de vidre. Una nova polida (Labreu edicions), una antologia polifònica coordinada per Guillem Miralles i Tina Vallès. Paper de vidre és una revista literària, de format digital, que va fundar-se fa 10 anys (www.paperdevidre.net). Amb el temps s'ha consolidat com a espai de diàleg creatiu a partir de «discursos, pretextos i textos».

La cosa va així: en lloc de buscar col·laboradors fixos, s'estimen més proposar temes, entrevistes, reptes literaris, i demanar als amics, coneguts i saludats que hi participin, si en tenen ganes. Així, des de l'individualisme, s'acaba creant un cor de veus que sovint dóna pistes sobre l'estat de la cultura catalana actual.

L'antologia que ara es publica en paper fa exactament això: obre debats en territoris com el de la literatura, el periodisme o la música. El gruix del volum el formen una sèrie d'entrevistes a fons amb gent com Núria Folch, Biel Mesquida, Josep M. Espinàs o Joan Miquel Oliver. Entremig hi ha textos sobre la literatura de Joan Sales i de Mercè Rodoreda, sobre «la cuina de l'escriptura periodística» o sobre Santiago Rusiñol, entre d'altres.

No és, per tant, un llibre per llegir-lo d'una tirada, sinó per anar freqüentant a estones i descobrir-li els cops amagats. A mi, per exemple, m'ha divertit la idea de reescriure en cinc línies les grans obres de la literatura -n'hi ha uns 60 exemples.

Un altre moment revelador, que potser caldria repetir amb altres autors, és l'enquesta entre escriptors joves sobre la seva relació amb l'obra de Rodoreda. Hi ha opinions per a tot, des de l'amor-odi (Anna Carreras) fins a l'anàlisi estètica (Borja Bagunyà) o la sensació d'empatx (Gerard Guix).

Un bon resum de l'esperit obert de la revista Paper de vidre podria ser la intervenció feliç de Martí Sales, que troba una filiació musical entre la Cecília C d'El carrer de les camèlies i l'atmosfera d'aquella cançó tèrbola de PJ Harvey que es diu Down by the water.