PÈSOLS I CARXOFES ESTOFATS Recepta n.17

                   RECEPTA  N. 17   MARÇ  2013

                    -------------------------------------------

Hola: Ara que les carxofes encara són tendretes i bones i ja tenim pèsols

de temporada al mercat, farem un plat de:

                PÈSOLS I CARXOFES ESTOFATS

Ingredients: Pesols desgranats- carxofes- cansalada viada- ceba-

tomàquet madur- manat d'herbes (farigola, llorer, orenga, canyella, menta)

- pebre- i sal.

Talleu la cansalada a trossets i la sofregiu en una cassola. La reserveu.

Al mateix oli i feu la ceba picada ben fina, i quant sigui daurada hi afegiu

els tomàquets pelats i ratllats, junt amb el manat d'herbes.

Quan el sofregit s'hagi concentrat, hi afegirem els pèsols i les carxofes

tallades a quarts, sense les fulles dures i sense el borrisol.

Ho banyeu amb una mica de brou de carn, ho amaniu amb sal i pebre

i ho deixem coure lentament, tot tapant la cassola.

Quan sigui cuit traiem el manat d'herbes.

Bon profit   

MOTE