Hola família,
Algú m'ha demanat que envii algunes receptes de l'àvia Teresa i he pensat que podríem començar
pel FRICANDO, ja que és una recepta molt típica catalana que no es pot deixar perdre i ha de
passar de generació en generació.
FRICANDO DE L'AVIA TERESA
Comprem carn de vedella, i demanem que és per fer fricandó.
Els bistecs s'enfarinen lleugerament i es fregeixen no molt, ja s'acaben de coure després amb el xup-xup.
Es passen a una cassola on si voleu hi podeu tenir ja uns bolets prèviament escaldats i una mica de
pell de llimona.
En l'oli en què heu fregit la carn (si cal se'n treu una mica) hi sofregiu ceba i all ben triturat quan està
cuit, (no cremat) s'hi posa el tomàquet, amb el sofregit ja cuitet s'afageix un vas de vi, o un rajolí
de conyac i un vas d'aigua, canyella, pebre i sal.
Es deixa bullir fluix un quart d'hora.
Ara és l'hora d'afegir-hi la carn i es deixa fer el xup xup a foc molt lent fins que la carn sigui ben
cuita i ben tendre.
Bon profit. Quan us el mengeu tingueu un record per l'àvia Teresa.
Fins sempre la MOTE.
